Tempo, tempo - Sur scène et au bar

La vitesse n’est pas de la science-fusée au Starlight Express Theater, construit spécialement pour ce spectacle au rythme effréné. Au Championnat du Monde de Locomotives, le public ressent le vent lorsque Greaseball, Electra, Ruhrgold ou Espresso les dépassent à des vitesses allant jusqu’à 60 kilomètres par heure. La rapidité est également requise pendant la pause, car l’équipe de service doit satisfaire tous les souhaits des invités en moins de 25 minutes. Un soulagement fiable et une agréable dégustation rapide du café sont assurés par quatre machines à café entièrement automatiques et deux types de café.

« Le défi pour nous est de réaliser tous les souhaits pendant la pause de 25 minutes », rapporte Katrin Fechner, responsable du département événements au Starlight Express Theater. Jusqu’à 1 500 invités par représentation sont servis par cinq employés chacun dans le hall d’entrée, à deux grands comptoirs, chacun équipé de cinq caisses enregistreuses. En plus des boissons froides et chaudes, des bretzels et des gaufres fraîchement cuits sont également proposés.  

Le plaisir du café joue un rôle important dans ce processus, surtout lors des représentations de l’après-midi le week-end. « Une variété de café de haute qualité, préparée rapidement et de manière fiable d’une simple pression de bouton, peut rapporter des points ici », explique notre collègue Heike Paske, personne de contact sur place à Bochum. La solution système pour le Starlight Express Theatre : Quatre machines Melitta ® Cafina ® XT4 entièrement automatiques avec refroidisseur à lait et chauffe-tasse sont utilisées dans le hall. Il y a six spécialités de café parmi lesquelles choisir : les grains de café crème Monte d’Argento et les grains d’espresso Bacio Nero sont fraîchement moulus. Le cappuccino, le latte macchiato et le latte sont préparés avec du lait frais. Pour la vaisselle, la série M-Cup entre en jeu.

Et qui gagnera la course spécialisée tout en dégustant un café dans l’Express Theatre ? Katrin Fechner fait le point des 37 spectacles de juillet 2022 à titre d’exemple. L’espresso au bar témoigne de solidarité avec son homonyme sur scène, le Rome-Milan Express Espresso, et cède généreusement la place à d’autres. Le Café Crème est clairement en tête de liste des visiteurs pendant la pause, suivi par le cappuccino, le latte macchiato et le latte.